Intro -- introduction -- Une agriculture en débat -- Émergence et positionnement de l'agriculture biologique -- Quelles agricultures ? -- L'émergence de l'agriculture biologique -- Les éléments préalables au débat -- Entre marginalité et spirale positive -- De la diversité des agricultures -- Des agricultures évolutives -- Identité, sincérité, légitimité : les problématiques actuelles -- Au-delà de la technique -- Une légitimité en discussion -- Bibliographie -- confrontation -- L'agriculture biologique comme perspective -- Limites et revers de l'agriculture industrielle -- Les limites de la sélection génétique -- Le mythe des plantes génétiquement modifiées -- Les méfaits de la spécialisation exagérée -- L'agriculture biologique -- Vers une réelle intensification écologique -- Valoriser au mieux l'énergie solaire -- La fertilisation organique des sols -- L'association de l'agriculture et de l'élevage -- Pour une nouvelle recherche agronomique adaptée à l'agriculture paysanne -- Approche critique de l'agriculture biologique -- Le refus des engrais de synthèse -- Le refus de la chimie… de synthèse ! -- Le refus de la mondialisation et du capitalisme -- L'éloge des campagnes -- Du pétainisme à l'extrême gauche -- Quel futur pour l'agriculture biologique ? -- Les apports techniques -- Une révolution intellectuelle -- droit de réponse -- L'agriculture biologique comme une « agriculture du refus » -- Le refus des engrais de synthèse « explique le plus faible niveau de rendement de nombreuses grandes cultures biologiques » -- « Plus de 90 % des consommateurs de produits bio sont aujourd'hui convaincus que ces denrées sont meilleures pour la santé » -- Pour Henri Pourrat, « deux conceptions de l'agriculture s'opposent : l'une relève de la paysannerie, l'autre de l'industrie ».

« Le projet politique des militants de l'agriculture biologique […] prône toujours un retour à des valeurs très traditionnelles » -- « L'agriculture biologique [est acculée] à une marginalisation dont elle n'arrive toujours pas à s'extraire » -- « L'agriculture biologique aurait tout avantage à [adopter] un discours rationnel sur l'innovation » -- « L'agriculture biologique pourra s'inscrire parmi les différents modèles de développement agricole de demain » -- Une agriculture du refus -- Les critères de sélection -- conclusion -- Des points de convergence tacite -- Quel avenir pour l'agriculture biologique ? -- Biographies.