Consecuencias sanitarias de las presencia de acrilamida en los alimentos : Informe de una Reunión consultativa mixta FAO/OMS.
Title:
Consecuencias sanitarias de las presencia de acrilamida en los alimentos : Informe de una Reunión consultativa mixta FAO/OMS.
Author:
Staff, World Health Organization.
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1 online resource (39 pages)
Contents:
CONTENIDO -- RESUMEN EJECUTIVO -- 1. ANTECEDENTES -- 2. OBJETIVOS DE LA CONSULTA -- 3. MÉTODOS DE ANÁLISIS -- 4. FORMACIÓN Y DESTINO DE ACRILAMIDA EN LOS ALIMENTOS -- 5. EXPOSICIÓN ALIMENTARIA -- 6. ABSORCIÓN, METABOLISMO, DISTRIBUCIÓN Y EXCRECIÓN -- 7. TOXICIDAD NO CANCERÍGENA -- 8. CARCINOGENICIDAD (INCLUYENDO GENOTOXICIDAD Y MECANISMOS DE CARCINOGENICIDAD) -- 9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES -- ANEXO 1 -- ANEXO 2 -- ANEXO 3 -- ANEXO 4.
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